Ciao Marco,
scusa il ritardo, il problema persiste, se ti riferisci a WP_DEBUG impostata in wp-config.php, ti confermo che è a “false”.
nelle note del tuo plugin c’è scritto che è compatibile fino alla versione: 4.4.5 di wordpress, ma siamo alla 4.6.1, potrebbe essere quello il motivo?

oppure forse va aggiornato il PHP? guardando su internet abbiamo trovato questo: http://stackoverflow.com/questions/2213608/php-configuration-it-is-not-safe-to-rely-on-the-systems-timezone-settings sembrerebbe una direttiva del php.ini sembra sia sufficiente impostare date.timezone come Europe/Rome e riavviare apache, ma non sono sicura.

Prima di chiedere a chi mi gestisce il server, vorrei essere sicura che sia quello il problema.

grazie,
Sara